हरदा : मावा बनाकर बेच रहे मैदे की मिलावटी मिष्ठान

ऊंची दुकान-फीके पकवान कर रहे चरितार्थ

हरदा, 19 मई (हि.स.)। शहर के बड़े होटलों पर खोवा एवं मेवा की मिठाई के नाम पर 400 रुपये प्रति किलो से 1100, 1200 रुपए प्रति किलो एवं पिस्ता निर्मित मिठाई 1800 रुपए प्रति किलो बेची जा रही है। जिनमें निर्धारित से अधिक मात्रा में मैदा, शक्कर, एसेन्स तथा केमिकल युक्त कलर का उपयोग कर बनाई गई मिलावटी मिठाई महंगे दामों पर ग्राहकों को बेची जा रही है। जहां बादाम 600 रुपए प्रति किलो, काजू 800 रुपए प्रति किलो एवं शक्कर 40 रुपये प्रति किलो है वही मिलावटी मिठाई 1000 और 1200 रुपए प्रति किलो बेची जा रही है। मिलावटी मिठाई जनता के स्वास्थ्य की दृष्टि से अत्यंत हानिकारक है।

मिठाई के शौकीन बताते हैं कि शहर के बड़े होटलों में मिष्ठान की कीमत बढ़ने के बावजूद बासी और बेस्वाद मिठाईयां खुलेआम बेची जा रही है। जिम्मेदार विभाग की जांच-पड़ताल न होने से होटल कारोबारी लोगों की सेहत के साथ खुलेआम खिलवाड़ कर रहे हैं। न केवल मिठाई बल्कि नमकीन और नाश्ते की गुणवत्ता में भी शिकायत सामने आई है।

साल में एक बार दीपावली के समय जांच कर सैंपल लिया जाता है, जिसे मिठाई निर्माता द्वारा सम्बंधित लेब में मिलीभगत कर मानक व गुणवत्ता में तालमेल करा लिया जाता है। एक ही तैल का अनेकों बार उपयोग किया जाता है। वहीं अपशिष्ट पदार्थो को भी खुली नाली में बहा दिया जाता है। कारखाना एवं श्रम तथा सुरक्षा नियमों का भी पालन करने में कोताही बरती जाती है।

पर्यावरण तथा बायलर नियमों का भी पालन नहीं किया जाता है। औध्योगिक स्वास्थ्य, सुरक्षा तथा अन्य आवश्यक सभी विभागों से अनुज्ञाप्ति प्राप्त नहीं है। श्रमिकों को शासन द्वारा निर्धारित न्यूनतम मजदूरी का भुगतान नहीं किया जाता है। मिठाई के साथ पुस्ठे के डिब्बे को भी तौल किया जाता है। बड़े होटल व्यवसायिक संस्थान द्वारा पूरे क्षैत्रफल का व्यवसायिक औध्योगिक दरों पर नगर पालिका करों का सही भुगतान करने में लापरवाही की जाती है। विद्युत भार भी घोषित लोड से कई गुना अधिक है।

इस संबंध में जब संबंधित हरदा के खाद्य एवं औषधी विभाग के खाद्य इस्पेक्टर,जे. पी. लौवंशी से बीत की तो उन्होंने कहा कि जानकारी मिली है। अप्रेल माह में चलित लेब द्वारा लड्डू की जांच की थी और इस बार फिर होटल व्यवसायिक संस्थानों की जांच करेंगे जिससे शंका का समाधान होगा।

इनपुट-हिन्दुस्थान समाचार/प्रमोद सोमानी